PARTY-CULAR

A PÁJARA ABIERTA



Cuando la gente acude a un bar o cafetería lo hace por varios motivos. Uno debe de ser el de reunirse socialmente con otros espécimenes. Otro, supongo que será la comodidad de ser servido y la despreocupación por recoger y fregar. El contrapunto imagino que resultará el tener que pagar por esos servicios.

A veces no vendría mal olvidarnos un poco de esa comodidad, complicarnos la vida y atarearnos por un rato. El objetivo de reunirse socialmente se puede ver muy bien cumplido, el de disfrutar gastronómicamente por supuesto que también. Lo único: cocinar, servir, recoger y fregar. Pero todo eso puede convertirse en algo agradable si lo incrustamos en dicho proceso social de coordinación y cooperación. Aprendizaje, responsabilidad, desenvoltura, actividad, y más sensaciones que estamos acostumbrando a perder como propias al delegar tanto en tanta gente. Lo hacemos con nuestros cafés, y lo hacemos con nuestros derechos, nuestras exigencias, nuestra vida: votamos a políticos que no cumplen, a los que no vigilamos y a los que hacemos dueños de nuestro dinero debido a nuestra dejadez; una negligencia que puede salir cara.

A veces, el sudor y el esfuerzo dan mejor fruto que sentarse a esperar.

TETERÍA LA TARTANA

UNA CASITA EN MARRAKECH

La luz lo suficientemente tenue, compartimentos separados, intimidad decorada con velas y cojines de jaima. Es la típica tetería, aunque no tan típica, ya que no existen gran cantidad de locales con esta escenografía. La materia prima que sirven no se aleja del resto de posadas: café, cerveza, y cierta especialidad en té y batidos. Está claro que su encanto reside en el envoltorio, cosa que, por suerte, no se traduce en un precio disparatado.

La falta de luz no ayuda, pero se aprecia el estilo



FICHA TÉCNICA:

UBICACIÓN: C/ Nueva de San Antonio, 17. Una de las callejuelas perpendiculares a la Calle del Ángel

ESPECIALIDAD: Té y batidos naturales.

TERRAZA: No.

AFORO: Dos espacios amplios para unas 10pers. Tres departamentos más pequeños y acojedores.

CAMAREROS: Uno habitualmente.

SERVICIO: Adaptado al entorno.

GOL TV/ PLUS: Ni TV. Paredes, cortinas y pequeñas llamas para observar.

LIMPIEZA Y ASEOS: Como en todo el local, no sobra la comodidad pero se está bien.

CAFETERÍA BAR LA COVETA

UN CAFÉ CON LECHE Y ¡GOOL!

Este es uno de esos bares que inician el domingo temprano para dar cobijo a extraños pájaros que saltan del nido a deshoras y ofrecerles el calor de un buen café, y no arrastran la persiana hasta que el árbitro no pita el final. Su especialidad son los desayunos y almuerzos, solicitados por gente trabajadora, en su mayoría del barrio, pero la dilatada experiencia al frente de la Comisión de Fiestas Miguel Hernández ha capacitado a los dueños de La Coveta a adaptarse a cualquier tipo de cliente y convertir unas mesas de desayuno en una sala de juegos, o por lo menos, de espectación, para poder observar el juego que atrae a las masas, a través de sus pantallas.

Cerveza, pantalla, adornos... y acción



FICHA TÉCNICA:

UBICACIÓN: C/ Reina Victoria, 128 .

ESPECIALIDAD: Desayunar, almorzar y ver el partido con unas buenas habas.

TERRAZA: Sí. Tres mesas cobijadas con estufa en invierno y toldo en verano.

AFORO: Barra de 10-12 pers. 6 mesas de 3pers.

CAMAREROS: Matrimonio e hijos.

SERVICIO: Familiar, cercano, de fácil "feedback".

GOL TV/ PLUS: Sí. Dos grandes pantallas.

LIMPIEZA Y ASEOS: Aunque parezca mentira, los lavabos de un bar de desayunos son más difíciles de mantener limpios que los de una discoteca, así que decente.

IRISH PUB SHAMROCK

¿QUÉ HACES EL MARTES?

Las películas americanas nos tienen acostumbrados a que el protagonista pregunte a la atractiva muchacha eso de: ¿haces algo el viernes? Y si falla, pasa al sábado. Pero por qué no salir un martes a tomar unas cervezas mientras te envuelve el ruido de un lugar concurrido. La respuesta es fácil: algunos madrugan. Pero se podrían sorprender al ver cuántos no, o cuántos trasnochan a pesar de ello. No digo el martes por azar. Es el día que parecen haber elegido los estudiantes extranjeros que viven temporalmente en nuestra ciudad para asistir a divertirse y poner en común sus experiencias. Este local posee tres encantos básicos: aroma a juventud en cultivo, aspecto hogareño a la vez que festivo, y sonido envolvente. En este bar la música juega un papel esencial a la hora de dotarlo de personalidad.

Diferentes sillas, mesas raras, luz de intimidad... un sitio diferente



FICHA TÉCNICA:

UBICACIÓN: C/ Maestro Albéniz, esquina con San Francisco Javier.

ESPECIALIDAD: Noctambulear disfrutando de la música .

TERRAZA: No.

AFORO: Barra de 10 aprox. Más tres o cuatro sectores donde reunir entre 4-6 pers.

CAMAREROS: Uno.

SERVICIO: Serio como en las películas de moteros.

GOL TV/ PLUS: No.

LIMPIEZA Y ASEOS: Comienzan limpios y mantienen una pulcritud difícil en estos lugares.

EL BAR SIN NOMBRE

EL BAR DE LUIS

Luis es un chino de 18 años que ayuda a sus padres con el bar. Trasmití en este blog mi descontento con aquellos que deciden acudir a un negocio regentado por asiáticos que ofrecen producto español sin mejorarlo o abaratarlo. No estoy en contra de dar la oportunidad de ganarse la vida a gente simplemente por su nacionalidad, lo que no me resulta fácil de digerir es la incoherencia entre las quejas de los españoles parados, o la ausencia de competencia realmente favorable para el consumidor que anime a ir a estos locales.

No obstante, he querido conocer desde dentro la situación particular de algunas de estas personas. Lo primero que considero a destacar es la forma de financiación que obtienen. No recurren a cajas de crédito ni bancos, sino a amigos. Según Luis, entre los chinos se sabe si alguien es de verdad un buen amigo si te presta dinero cuando lo necesitas. Dice que trabajaron como chinos para ahorrar lo posible, y el resto se lo pidieron a gente que tiene ese capital pero que no quieren o no se atreven a conducir un negocio. Sinceramente, me recuerda a las historias que me cuenta mi abuelo de cuando tuvo que ir al Brasil o a Francia.

A diferencia del resto de bares gobernados por asiáticos a los que he asomado una oreja y en los que, aparte del tema lingüístico, no he entendido casi nada; en este se percibe dicharacherismo español y un calor poco habitual en la cultura del dragón. No es sólo que conserven en la pared un póster de la Roja y otro del Elche CF, sino que muestran cariño y cercanía desde el primer instante en el que entras. Aquí, los productos son españoles, los precios son españoles, pero, al menos, los dueños también parecen españoles. Este bar sí merece mi aprobación como alternativa a cualquier otro bar dirigido por españoles, porque mi criterio no es el lugar de origen sino el esfuerzo, la actitud, la aptitud y la capacidad de oferta, en definitiva, para contentar al cliente de la mejor forma posible.

Palillos y cucharas para servir. Panchitos para comer, gatitos para... decorar.



FICHA TÉCNICA:

UBICACIÓN: C/ Juan Díez Martínez con José Grau Niñoles.

ESPECIALIDAD: Pocas cosas quedan fuera del alcance del gigante asiático.

TERRAZA: Sí. 3-4 mesas de 4pers.

AFORO: 3 mesas de 6 pers.

CAMAREROS: Dos, Luis y su madre.

SERVICIO: Agradable, atento, cercano, aunque no geográficamente.

GOL TV/ PLUS: Sí.

LIMPIEZA Y ASEOS: Decentes.

CAFÉ BAR MIRADOR

CON VISTAS AL BAR

Es uno de esos lugares en los que resulta agradable una vista hacia el interior. Bien decorado y con numerosos detalles bien dispuestos para divertir la mente mientras la despejas con un café, un té, o una caña. Su interior es muy amplio y además cuenta con una terraza privilegiada frente al parque de Andalucía. Los jueves se convierte en uno de esos locales recurridos por los aficionados a la diana, ya que participa en la liga local de dardos y posee dos máquinas para poder practicar dicho entretenimiento. El acto de extender el brazo y lanzar un artilujio punzante lo contrarestan con el de encogerlo hasta llegar a la boca para dar un trago de cerveza, pues la noche de los jueves la caña cuesta 80 céntimos. Para el resto de días, parece un lugar muy apropiado para tomar un desayuno o un caldo típico de sobremesa.

una moto como decoración dice mucho su interior



FICHA TÉCNICA:

UBICACIÓN: C/ José Grau Niñoles, 20 (frente esquina sureste del parque Andalucía).

ESPECIALIDAD: Desayuno, almuerzo, café y cervecear.

TERRAZA: Sí. 4-5 mesas de 4pers.

AFORO: 22 mesas de 4pers. más amplia barra. 100pers aprox.

CAMAREROS: Dos. Tres en horario concurrido.

SERVICIO: Discreto.

GOL TV/ PLUS: Sí. Con varias televisiones.

LIMPIEZA Y ASEOS: Dignos de una piscina pública bien cuidada (hay que verlos para entenderlo).

CAFETERÍA PANADERÍA DAELIA

CAFETERÍA, PANADERÍA Y...

El segundo matiz de su calificación como negocio lo puede decir casi todo, pero no. Es cierto que cumple todos los requisitos de una buena cafetería, y que cuenta con lo necesario para hacerse llamar panadería, incluso tienda de ultramarinos, porque no sólo disponen de pan recién hecho y bollería. Lo curioso de este lugar es que conforma un sistema híbrido en el sector hostelero. Por las mañanas, su desayuno; a la hora del almuerzo no le faltan recursos para combatir el apetito; para comida de cuchara no parece el lugar estrictamente idóneo, pero para el café de después, o la merienda que le sigue, sí. Pero ahí no acaba la cosa, y sabiendo a qué hora comienza su jornada el matrimonio que regenta, bien podrían dar por terminada la sesión, pero no. Su esfuerzo por captar clientes no se detiene en los numerosos carteles informativos, y es que cumplen buenamente lo prometido. Sin dar voz a la fatiga, convierten una especie de panadería en un lugar donde tapear, cervecear y ver el partido; como si de los mejores bares se tratara. Es una lástima que los locales apoderados por los chinos priven de más clientes a unos humildes españoles como los de antes, y más cuando no son superados ni en calidad, ni en precio, ni en servicio. Aunque, por desgracia, no es una conducta incoherente en los españoles, que se preocupan más por el fútbol que por la política.

Se puede escribir más grande, pero no más claro



FICHA TÉCNICA:

UBICACIÓN: C/ Frai Pere Balaguer, 29 (paralela a Av de Alicante).

ESPECIALIDAD: Desayuno, almuerzo, café y cervecear.

TERRAZA: No

AFORO: Barra 8-10pers. / 10 mesas de 4pers.

CAMAREROS: Dos. Matrimonio gerente. En ocasiones se suma otra familiar.

SERVICIO: Amable, humilde, agradecido.

GOL TV/ PLUS: Sí. Dos buenas pantallas.

LIMPIEZA Y ASEOS: Muy curiosos.

LAS DOS T T

ADAPTARSE O MORIR

La mezcla de culturas y la iniciativa por seguir avanzando en un negocio con dificultades en los últimos tiempos se dejan ver con sólo un ojo a la barra. Lo que empezó siendo un bar tradicional, se convirtió en un restaurante especializado en gastronomía argentina, pero ahí no quedó la cosa. Ahora presentan a los clientes la posibilidad de saborear una original fusión entre creatividad propia, paladar innovador y buen gusto en la presentación. Se plasma en cada detalle la elaboración cuidadosa y propia de gente experta en fogones. El servicio no desmerece la altura de los deliciosos bocados, pues parece contar con un equilibrado "sommelier", que no deja de ser Juan, el de siempre, el que prepara un café de máquina igual que si sirviera un "chardonnet del 87" mientras su esposa, argentina y cocinera, se esmera en desvincular sus preparativos culinarios de cualquier nacionalidad. Por ahora, sólo los viernes derraman su apuesta sobre la larga barra ofreciendo gran variedad de tapas que se salen de lo común, pero no del presupuesto. Sin dejar a un lado, en ningún momento, su capacidad para deleitar con un buen bistec, un costillar o lo que quisiera que se ofreciera anteriormente. Las dos TT suma a la Tradición el Tiempo.

Juan, el "sommelier", y parte de la gama de originales tapas



FICHA TÉCNICA:

UBICACIÓN: C/ Aurelio Coquillas. Junto a floristería Los Madriles

ESPECIALIDAD: Comer / Cenar.

TERRAZA: No

AFORO: Barra de 10pers. aprox. y salón comedor con capacidad para 20/30 pers.

CAMAREROS: Juan

SERVICIO: Profesional, educado, atento y cercano.

GOL TV/ PLUS: Sí, a pesar de no ser el típico bar para verlo, el fútbol gusta mucho.

LIMPIEZA Y ASEOS: Tan impecable como las copas de vino.